Neden Edirne'de Halk Ekmek Yok?

İtalyanlar gibi biz de karbonhidrata bayılıyoruz. Ben şahsen tek tip ekmek yemiyorum ya da yememeye dikkat ediyorum diyelim. Çavdar ekmeği, mısır ekmeği, kepek ekmeği gibi ekmekleri tercih ediyor ve bir iki dilimden fazla yememeye çalışıyorum. Pandemi sürecinde evde de birçok çeşit ekmek yaptım ve ailece yedik. Bu yazımda sizlere biraz İtalya'daki ekmek satış olayından bahsedeceğim ve bir iki karşılaştırma yapacağım. Avrupa Birliği standartlarından olsa gerek her fırının tezgahında bir elektronik tartı var. Paketlenmiş ekmekler olduğu gibi bir de tezgahta sepetlerin içinde duran ekmekler var. Bizde olduğu gibi A köyü ekmeği ya da B ilçesi ekmeği gibi ekmekleri genelde bu sepetlerin içinde buluyorsunuz. İşin güzel tarafı ne biliyor musunuz? Ekmeği bütün almak zorunda değilsiniz. Tüm çeşitler için olmasa da bizdeki Trabzon ekmeği tarzı ağır basan ekmekleri kestirip de alabiliyorsunuz. 'İki kişiyiz, bize bunun yarısı yeter' diyorsan, fırındaki görevli şak diye kesiyor ortadan ve elektronik tartının üzerine koyuyor. Ekmeğin çeşidini girip fiyatının olduğu fişi size uzatıyor ve ödemenizi yapıp ekmeği alıyorsunuz. Bu İtalya'da gördüğüm güzel bir olay.

Şimdi gelelim memleketimizdeki güzel olaya; 'Halk Ekmek'

İstanbul'da 1978 yılında, Ankara'da 1981 yılında, Bursa'da 1982 ve İzmir'de 2009 yılında kurulmuş belediyeye ait fabrikalar özellikle dar gelirli vatandaşlar için yıllardır ekmek üretip duruyor. Sadece ekmek de değil. Bursa'daki proje çiftçilerle birlikte süt ürünlerini pazarlıyor. Kaşar peynirinden, ayrana, yoğurda her şey var listede. Hatta ayranın üzerinde Bursaspor'un logosu var. Bursa'ya yolu düşenler ve ayranını içenler muhakkak görmüşlerdir. Pirinç var, bulgur var, nohut var, kırmızı mercimek var listede. Çiftçilerin kurdukları kooperatiflerin paketledikleri tüm ürünler orada satılıyor. Bursa nüfusunun yüzde 20'si sofrasına ekmeğini bu Halk Ekmek'ten alıp koyuyor.  Ankara Halk Ekmek günde 1 milyon ekmek üretme kapasitesine sahip ve 50 farklı çeşit ürün var listesinde. Simit ve poğaçadan, böreğe, atıştırmalık ürünlere ve baklavaya kadar çeşit çeşit kaliteli ve ucuz ürünler sunuyor Ankaralılara. İstanbul'da 3 fabrika var bu işle uğraşan, tabii ki de nüfusa göre normal bir rakam. 2 milyona yakın ekmek üretiliyormuş, dile kolay. İstanbul Halk Ekmek, 250 gr. satış fiyatı 1 lira. Evet, evet yanlış duymadınız 1 lira. Biz 230 grama 2 lira veriyoruz dediğinizi duyar gibiyim. O fırın fiyatı olduğu için normal tabii. Halk Ekmek adından da anlaşılacağı gibi halkın yararına olan bir uygulama. Belediyenin özellikle dar gelirli vatandaşlarımıza yardımcı olmak için yaptığı halkçı bir satış örneği. Ankara halk ekmek fabrikasının internet sitesindeki 'hakkımızda' bölümünde de göreceğiniz gibi halk ekmek fabrikaları; halka daha iyi hizmet verebilmek ve ekmek fiyatlarındaki aşırı ve haksız uygulamaları önlemede etkin olmak maksadıyla kurulmuş teşekküllerdir. Edirne'de 24 mahallemiz var, hepsine birer Edirne Halk Ekmek büfesi koysak, yanına da simidi - ayranı. Logomuzu bassak ayranın üzerine Bursa Belediyesi'nin yaptığı gibi. Gelirinin bir kısmını bağışlasak Edirnespor'a ve diğer amatör kulüplerimize ne güzel olur değil mi? Geçen il genel meclisinde bu konu dile getirildi. Neden yardım yapılmıyor ya da yapılıyorsa neden tüm kulüpler faydalanamıyor? Alın işte size on numara bir proje. Örneklerini de verdim az önce. Koy Halk ekmeği hem vatandaşlar faydalansın hem çiftçimiz hem de amatör spor kulüplerimiz.

Çözüm üretmek lazım sevgili dostlarım çözüm.

Yoksa lafla peynir gemisi yürümez.