Turistlere Osmanlı Şerbeti
Trakya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erhan Tabakoğlu'nun eşi Dr. Nilgün Tabakoğlu'nun fikri ve girişimleriyle, Trakya Üniversitesi'ndeki alanında uzman bir ekip tarafından geliştirilen 'Şerbet-i Fünun' projesinin, 'Trakya Kalkınma Ajansı 2018 Yılı Mali Destek Programı' kapsamında desteklenmesine karar verildi.
Destek almaya hak kazanan 'Şerbet-i Fünun' Projesi, Trakya Kalkınma Ajansı Tekirdağ Merkez Ofisi'nde, Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin ve Trakya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erhan Tabakoğlu'nun katıldığı törenle imzalandı.
Projeyle Trakya Üniversitesi Karaağaç
Yerleşkesi'nde bulunan tarihi bir binanın, Osmanlı Dönemi'ni temsil edecek
şekilde donatılarak, hem tarihi değerlerin yaşatılması hem de ziyaretçilere,
alışılagelmiş içeceklerden farklı olarak, sağlıklı, lezzetli, dillere destan
Osmanlı şerbetlerinin sunulması amaçlanıyor. Mevsimine göre farklı meyvelerle
üretilecek şifalı Osmanlı şerbetleri başta olmak üzere, Osmanlı tatlı ve
yemekleri ile Osmanlı'ya özgü sanatların da yaşatılacağı proje kapsamında,
eğitim çalışmaları ön planda tutulacak. Projeyle, yerel halk ve turizm meslek
çalışanlarına yönelik atölye çalışmaları ve eğitimler düzenlenerek kalkınmaya
destek sağlanacak. Ayrıca Edirne'nin cazibe noktalarından biri olan Karaağaç
Bölgesi'nin, tarih ve kültür koruma uygulamalarıyla turizm açısından
canlandırılması sağlanacak. Mimari, kültür, sanat ve gastronomiyi bir araya
getirerek Edirne'nin tanıtımına önemli katkı sağlaması beklenen proje, Dr. Öğr.
Üyesi Özgür Özdemir, Doç. Dr. Ahmet Atakişi, Doç. Dr. Güney Çetin Gürkan, Öğr.
Gör. Alper Çevik, Öğr. Gör. Burak İşçimen, Öğr. Gör. Şinasi Özmen ve Öğr. Gör.
Serdar Özer öncülüğünde gerçekleştirilecek.
Konuyla ilgili bilgi veren Trakya
Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erhan Tabakoğlu, 'Uzun zamandır üzerinde
çalıştığımız projeyle Edirnemize çok önemli bir değer daha kazandıracak olmanın
gurur ve mutluluğunu yaşıyoruz. Geleneksel Osmanlı kıyafetleri giymiş
çalışanların, çeşit çeşit Osmanlı şerbetleri ve tatlıları ikram edeceği
'˜Şerbet-i Fünun', üniversitemizin ve Edirne'nin yüz akı projelerinden,
mekânlarından biri olacak. Projenin en önemli yönlerinden biri, unutulmaya yüz
tutmuş, birbirinden lezzetli, şifa niteliği taşıyan Osmanlı şerbetlerinin
günlük yaşama taşınmasıyla yerli ve yabancı turistlerin binlerce yıllık geçmişe
sahip kültürümüzü deneyimleyecek olması. Osmanlı denince birçok niteliğin yanı
sıra şifalı şerbetleri de akla gelir. Şerbet, Osmanlı saray kültüründe altın
ibriklerde sunulacak kadar itibar gören bir içecekti. Serinlemede, besin
takviyelerinde, sağlık uygulamalarında önemli bir yeri olduğunu bildiğimiz
şerbetin, bu proje sayesinde günümüzde de hak ettiği önemi görecek olması bizim
için çok değerli. Üniversitemiz, Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle hayata
geçirdiği yeni proje ve çalışmalar sayesinde akademisyen ve sektör
çalışanlarını buluşturarak bölgemize ve ilimize katkı sağlamaya devam edecek.
Şerbet-i Fünun projesi, Edirne'nin turizmine de çok önemli katkılar sağlayacak.
Trakya Kalkınma Ajansı ve Genel Sekreter Mahmut Şahin başta olmak üzere emeği
geçen herkese teşekkürlerimi sunuyorum.' dedi.
Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri
Mahmut Şahin ise imzalanan protokolün gerek kültürümüzün yaşatılması, gerekse
Edirne ve Trakya'nın kalkınması açısından çok önemli olduğunu belirterek
projenin hayırlı olmasını ve başarı getirmesini diledi.