Sıcak havaların serinleten şifası
Edirne'de yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarında hem serinlemek hem de sağlığına dikkat etmek isteyen vatandaşlar, geleneksel Osmanlı içeceği olan demirhindi şerbetine rağbet gösteriyor. Doğal yapısı ve içeriğindeki yüksek lif oranıyla dikkat çeken bu şerbet, özellikle sindirim sistemi rahatsızlıklarında sağladığı faydalarla öne çıkıyor.
Demirhindi ağacının meyvesinden elde edilen öz, karanfil ve tarçın gibi baharatlarla birlikte kaynatılarak hazırlanan şerbet, soğuk olarak tüketildiğinde hem serinletici hem de rahatlatıcı etki sağlıyor. Kabızlık, mide spazmı ve bağırsak sorunlarına iyi geldiği bilinen demirhindi, Edirneliler için adeta doğal bir alternatif tıp ürünü haline geldi.
Yaz mevsiminde aktar ve doğal ürün satan dükkanlarda talebin arttığını belirten esnaf, vatandaşların geleneksel lezzetlere yöneldiğini ve demirhindinin bu ilgiyi fazlasıyla hak ettiğini ifade ediyor. Geleneksel tariflerin modern mutfaklarda yeniden değer kazanmasıyla birlikte demirhindi şerbeti, sadece serinletici değil aynı zamanda şifa arayanların da favorisi oldu.
Edirne’de aktarlık yapan Esat Güven, Demirhindi bitkisinin sağlık açısından birçok fayda barındırdığını belirtti. Güven, “Demirhindi sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle kabızlık giderici, enfeksiyon azaltıcı ve kan temizleyici özellikler taşıyor. Ayrıca bağırsak sorunları ve mide spazmlarına karşı da etkili” dedi.
Osmanlı döneminde özellikle yaz aylarında ve Ramazan sofralarında sıkça tercih edilen bu geleneksel lezzetin, son yıllarda yeniden popüler hale geldiğini söyleyen Güven, Demirhindinin salatalarda ve bazı yemeklerde de kullanılabildiğini ifade etti. Güven, günde iki bardak demirhindi şerbeti içmenin yeterli olacağını da sözlerine ekledi. Fahrettin Baydar
