Marmara'da yıllar sonra torik bereketi yaşanıyor

Marmara Denizi, uzun bir aranın ardından yeniden torik bolluğuna sahne olurken, yaşanan bu gelişme balıkçılardan vatandaşlara kadar herkesi sevindirdi. Yıllardır böylesine yoğun bir torik avına rastlanmadığını dile getiren sektör temsilcileri, bu durumun yalnızca ekonomik değil, ekolojik açıdan da oldukça önemli olduğuna dikkat çekiyor.

2026 yılına balıkçılık açısından umut verici bir başlangıç yapan Marmara Denizi’nde, palamut balığının büyümüş hali olarak bilinen toriklerin yeniden Marmara ve İstanbul Boğazı’nda yoğun şekilde görülmesi dikkat çekti. Ocak ayının ilk günlerinden itibaren özellikle İstanbul ve Tekirdağ açıklarında gerçekleştirilen avcılık faaliyetlerinde 500 tonu aşan torik yakalanırken, balıkçılar bu ölçekte bir bolluğun 1980’li yıllardan bu yana ilk kez yaşandığını ifade ediyor.

Uzmanlar, torik balığının Marmara’ya dönüşünü deniz ekosistemi açısından son derece olumlu bir gelişme olarak değerlendiriyor. Besin zincirinde önemli bir yere sahip olan toriklerin artışı, denizlerde biyolojik dengenin yeniden kurulmaya başladığının bir göstergesi olarak yorumlanıyor. Son yıllarda balık popülasyonundaki azalma, kirlilik ve müsilaj gibi sorunlarla gündeme gelen Marmara Denizi’nde bu tablo, geleceğe dair umutları da artırıyor.

Av miktarındaki ciddi artış, balık pazarlarına da doğrudan yansıdı. Tezgâhlarda bol miktarda yerini alan torik sayesinde fiyatlarda gözle görülür bir düşüş yaşanırken, vatandaşlar uzun süredir hasret kaldıkları bu balığı daha uygun fiyatlarla satın alma imkânı buldu. Balık pazarlarında yaşanan hareketlilik, esnafın işlerine de olumlu şekilde yansıdı.

Torik bolluğunun hem esnaf hem de tüketici açısından memnuniyet yarattığını belirten Balık Pazarı Esnafı Yusuf Çimen, yıllar sonra böylesine bir tabloyla karşılaştıklarını söyledi. Çimen, “Uzun zamandır bu kadar bol torik görmemiştik. Eskiden büyüklerimiz anlatırdı; torik zamanında tezgâhlar dolup taşarmış diye. Şimdi biz de bunu birebir yaşıyoruz. Marmara’dan çıkan torikler oldukça iri, yağlı ve lezzetli. Vatandaş da bunu fark ediyor ve talep her geçen gün artıyor” dedi.

Avın bol olmasının fiyatlara da olumlu yansıdığını vurgulayan Çimen, “Daha önce kilosu yüksek fiyatlardan satılan torik, şu an çok daha ulaşılabilir seviyelerde. Bu sayede biz daha fazla satış yapıyoruz, vatandaş da kaliteli ve taze balık tüketiyor. Hem esnaf hem halk açısından güzel bir dönemden geçiyoruz” ifadelerini kullandı.

Toriklerin Marmara’ya dönüşünün yalnızca ticari bir kazanç olarak görülmemesi gerektiğini belirten Yusuf Çimen, bu durumun denizlerin sağlığı açısından da önemli mesajlar verdiğini dile getirdi. Torik balığının her yıl düzenli olarak görülen bir tür olmadığını hatırlatan Çimen, “Bu bolluk, denizin kendini toparlamaya başladığının bir işareti olabilir. Ancak bu süreci iyi değerlendirmek gerekiyor. Aşırı avlanmadan kaçınılmalı, denizi koruyarak bu bereketin devamı sağlanmalı” diye konuştu.

Bazı sezonlarda tezgâhlarda yalnızca küçük balıkların yer aldığını ancak bu yıl büyük balıkların da yoğun şekilde görülmeye başlandığını aktaran Çimen, hava koşullarının da balık hareketliliğinde etkili olduğunu söyledi. Çimen, “Geçtiğimiz hafta soğuk ve fırtınalı bir hava vardı. Ardından deniz duruldu ve balık çeşitliliği arttı. Boğazda denge yeniden sağlandı. Torik balığının gelmesi, denizin dengeye girdiğinin en önemli göstergelerinden biridir. Çünkü torik her sene gelmez. Yaklaşık 20 yılda bir böyle bir bolluk yaşanır. Bu durum hem şaşırtıcı hem de son derece sevindirici” dedi.

Torik balığının pişirme yöntemlerine de değinen Çimen, toriğin yağsız tavada, ızgarada ya da fırında oldukça lezzetli olduğunu belirtti. Önümüzdeki haftalarda da torik bolluğunun devam etmesini beklediklerini söyleyen Çimen, vatandaşlara mevsiminde ve taze balık tüketmeleri yönünde tavsiyelerde bulundu.