Karaağaç bezelyesinde hasat zamanı
Edirne'ye özgü yerel üretim Karaağaç bezelyesi, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte pazar tezgâhlarında kendini göstermeye başladı. Görünümüyle dikkat çeken bu lezzetli sebze, vatandaşlardan yoğun talep gördü.
Doğallığı ve taptaze yapısıyla ön plana çıkan bezelye, sofralarda yerini alırken hem lezzeti hem de sağlığa olan katkısıyla öne çıkıyor. Özellikle yaz menülerinde sıkça kullanılan bu ürün; salatalarda, garnitürlerde ve sıcak yemeklerde adeta başrolü üstleniyor. Zengin besin değeriyle bilinen bezelye, bağışıklık sistemini destekleyen özellikleriyle her yaş grubuna önerilen bir sebze olarak biliniyor.
Pazar ve manav tezgâhlarında taze olarak satışa sunulan bezelye, iri ve yeşil taneleriyle göze çarpıyor. Ancak tüketici, ürünü aldıktan sonra kendisi ayıklamak durumunda. Ayıklaması zahmetli olsa da lezzetiyle bu çabayı hak ediyor.
Karaağaç Mahallesi’nde üreticilik yapan Yılmaz Ule, kasım ayında toprakla buluşan bezelyenin şu anda hasat edildiğini, yaklaşık üç-dört hafta boyunca satışların devam edeceğini belirtti. Ayrıca, nisan ve mayısta ekilen diğer bezelye çeşitlerinin temmuz ve ağustos aylarında toplanacağını aktardı.
Bezelye tanelerinin zamanla suyunu kaybettiğini vurgulayan Ule, konserve veya derin dondurucuda saklamak isteyenler için şu dönemin en uygun zaman olduğunu dile getirdi. Verimin bu yıl oldukça iyi olduğunu da ekledi.
Ule şöyle konuştu: “Karaağaç bezelyesinin bu kadar lezzetli olmasının nedeni, bölgenin verimli kara toprağıdır. Geçen hafta itibarıyla tezgâhlarda yerini aldı, yaklaşık üç hafta içinde azalacaktır. Eğer konserve yapılacaksa ya da dondurulacaksa, bu fırsat kaçırılmamalı. Zamanla taneler kuruyor, pişirildiğinde istenilen kıvamı vermiyor. Konserve bezelye tazesi kadar olmasa da, dondurulmuş versiyonları oldukça besleyicidir. Ancak elbette en iyisi taze olanıdır.” Fahrettin Baydar
Bakmadan Geçme
