'Su yardımıyla kendimizi serinletmeye çalışıyoruz'
Edirne'de mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları, özellikle yüksek ısıya doğrudan maruz kalan meslek gruplarını olumsuz etkiliyor. Kentte hava sıcaklıklarının 40 dereceye kadar çıktığı günlerde, döner ve tava ciğer ustaları, kızgın ocakların başında saatler süren zorlu mesailerini sürdürüyor.
Tava ciğeriyle ünlü Edirne’de, bu mesleği icra eden ustalar, hem dışarının yakıcı sıcağıyla hem de ocak başındaki 60 dereceyi bulan ortamla mücadele ediyor. Zorlu koşullara rağmen işlerini aksatmadan sürdüren çalışanlar, geçimlerini sağlamak için kavurucu sıcağa karşı sabırla direniyor.
15 yıldır tava ciğer ustalığı yapan Burhan Taşkıran, bu yıl yaşadıkları sıcaklıkların meslek hayatının en zorlularından biri olduğunu belirtti.
“Dışarısı zaten 40 derece ama ocağın başında bu 60’ı buluyor. Su yardımıyla kendimizi serinletmeye çalışıyoruz. Klimadan da uzak durmaya özen gösteriyoruz, çünkü sağlık açısından uygun değil. El havlusu ile terimizi siliyor, zaman zaman buzlu su ile alnımızı serinletiyoruz. Normalde yorucu bir iş ama sıcaklık bu yorgunluğu iki kat artırıyor,” dedi.
Döner ustası Berk Çetin de yaşadıkları sıcaklıkların çok bunaltıcı olduğunu söyledi.
“Günde 5-6 litre su içiyorum. Tezgâh başında havlusuz durmak mümkün değil. Aşırı sıcaktan bunalıyoruz ama işletmemizin devamı için çalışmak zorundayız. İnşallah sıcaklar biraz azalır,” ifadelerini kullandı.
Ustalar, sıcakla mücadele etmek için kendilerince çeşitli yöntemler geliştiriyor. Kimisi şişelere doldurduğu buzlu suyu boynuna koyarak serinlemeye çalışırken, kimisi sık sık yüzünü soğuk suyla yıkayarak kendini rahatlatıyor.
Meteoroloji verilerine göre, Edirne’de sıcaklıkların önümüzdeki günlerde de yüksek seyretmesinin beklendiğini açıkladı. Fahrettin Baydar
Bakmadan Geçme
