Gaziler Helvası İstanbul'dan dünyaya açıldı
İstanbul'da bu yıl 22'ncisi düzenlenen Uluslararası Mutfak Günleri, dünyanın dört bir yanından şefleri, akademisyenleri ve gastronomi profesyonellerini bir araya getirirken, Edirne adına da önemli bir başarıya sahne oldu. Edirne'de işletmecilik yapan Şenay Salam, etkinlikte üstlendiği görevle kenti uluslararası gastronomi platformunda temsil etti.
Edirneli İşletmeci Salam’dan dünya mutfağına uzanan başarı
Organizasyon kapsamında gerçekleştirilen uluslararası jüri eğitim programına katılan Salam, eğitim sürecini başarıyla tamamlayarak uluslararası jüri sertifikası almaya hak kazandı. Bu gelişmeyle birlikte Şenay Salam, yalnızca yarışmaları izleyen bir katılımcı değil, değerlendirme sürecinde söz sahibi olan jüri üyeleri arasında yer aldı.
Birçok ülkeden deneyimli şefin ve gastronomi alanında uzman akademisyenlerin katıldığı etkinlikte, yarışmalar büyük ilgi gördü. Yarışmalarda dereceye giren katılımcılara kupa, madalya ve şampiyonluk ödüllerinin yanı sıra mesleki gelişimlerine katkı sağlayacak çeşitli eğitim imkânları da sunuldu.
Etkinlik programı çerçevesinde Edirne adına düzenlenen özel bir workshopta ise kentin köklü mutfak kültürü katılımcılara tanıtıldı. Şenay Salam tarafından gerçekleştirilen sunumda, Edirne’nin geleneksel tatlarından Gaziler Helvası ön plana çıkarıldı. Yerli ve yabancı şeflerin yoğun ilgi gösterdiği workshopta, Edirne mutfağının tarihsel geçmişi ve özgün lezzetleri hakkında bilgiler paylaşıldı.
Uluslararası jüri üyesi olarak görev yapmanın kendisi için büyük bir gurur olduğunu dile getiren Salam, bu sürecin yeni hedeflerin de kapısını araladığını ifade etti. Önümüzdeki dönemde Tunus, Cezayir ve Orta Doğu ülkelerinde düzenlenecek organizasyonlarda jüri olarak yer almayı planladığını belirten Salam, Filistinli şeflerle de bu doğrultuda temaslarının sürdüğünü aktardı.
Edirne’nin mutfak kültürünü sınırların ötesine taşımak istediğini söyleyen Salam, kenti farklı ülkelerde temsil ederek gastronomi değerlerini dünyaya tanıtmayı amaçladığını vurguladı.
Organizasyona Edirne’den katılan isimler arasında İsmail Ergin de yer alırken, etkinlik Edirneli katılımcılar açısından hem verimli hem de gurur verici anlara sahne oldu.
