Edirne'de geleneksel biber ekimi başladı
Edirne'nin meşhur tava ciğeriyle özdeşleşen geleneksel biberin üretim süreci bu yıl da başladı. Özgün tadı ve belirgin acılığıyla tanınan bu özel biberin yeni sezon fideleri, üreticilerin yoğun emeğiyle yeniden toprakla buluşturuluyor.
Yarım asırdır Edirne’nin Karaağaç Mahallesi’nde tarım faaliyetlerini sürdüren Yılmaz Ule, ailesinden miras kalan tohumları koruyarak üretimi sürdürdüklerini belirtti. Bu yıl 400 bin tohumun toprakla buluşturulduğunu aktaran Ule, yaklaşık 90 dönümlük bir alanda fide yetiştireceklerini ifade etti.
Toprağın yağmur sonrası uygun kıvama gelmesiyle ekime başladıklarını söyleyen Ule, "Bu tohum hem kültürel mirasımızın bir parçası hem de tescilli. Diğer bölgelerde yaygınlaşan hibrit türlere karşı bu biberin devamlılığını sağlamak bizim için çok kıymetli. Bu miras bize Balkanlar’dan ulaştı" dedi.
Geçtiğimiz yıl elde edilen verimin 2 ton civarında olduğunu aktaran üretici, bu seneden de yüksek verim ve bereket beklediklerini belirtti. Kurutularak ya da taze olarak kullanılan bu biber, özellikle Edirne mutfağında önemli bir yere sahip.
