Ciğercilerden 1 Haziran mesaisi

Dünyayı etkisi altına alan korona virüsü salgını nedeniyle Edirne'de 22 Mart tarihinden bu yana kapalı olan tava ciğeri esnafları, 1 Haziran'da lokanta, kafe ve restoranların açılacağının duyurulması üzerine hazırlıklarına başladı. Edirne'nin en önemli lezzetlerinden biri olan ve yurt içi ve yurt dışından birçok turisti de kente çeken tava ciğerin ustaları, açılış öncesi işletmelerinde dezenfekte çalışmalarını başlattı.

Edirne'de yaklaşık 43 yıldır tava ciğeri hizmeti veren Nusret Demir, meslek hayatında ilk defa korona virüsü gibi bir salgın nedeniyle işletmesini 70 gün boyunca kapatmak zorunda kaldığını belirtirken; tava ciğer işletmecisi Erdal Akgün ise insan sağlığını korumak için işletmesinde her türlü tedbiri aldığını belirtti. Tava ciğerci Uğurcan İmrak da 1 Haziran Pazartesi gününden itibaren açılacak işletmelerin uyması gereken korona virüsü tedbirlerine dikkat çekerken; Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar ise kurallara işletmelerin yanı sıra müşterilerin de uyması gerektiğini söyledi.

'BÖYLE BİR DÖNEM GÖRMEDİM'

Tava ciğer ustası Nusret Demir, 1 Haziran Pazartesi günü açılacak işletmesinde temizlik çalışmalarını başlattığını belirtirken; 'Biz de Sayın Cumhurbaşkanımızın dediği gibi 1 Haziran Pazartesi günü dükkânlarımızı açacağız. Şu anda temizlik yapıyoruz. Sosyal mesafeye dikkat edeceğiz, hijyenik olacağız. Dezenfektanlarımızı, kolonyalarımızı hazırladık. Dükkânımızı 70 gün sonra Pazartesi günü açacağız. İnşallah korona virüsünden de kurtulacağız. Ben 43 senedir ciğer ustasıyım, 28 yıldır da dükkân işletmekteyim ama böyle bir dönem görmedim. İnşallah bir daha tekrarlamaz, bir an önce biter, herkes sağlığına kavuşur ve biz de hayatımıza geri döneriz' ifadelerini kullandı.

'70 GÜN ÇOK UZUNDU'

Demir, 70 günlük sürecin ciğerci esnafı için kötü geçtiğini söylerken; 'Biz gün boyunca devamlı hizmet veren sektörüz ve bu duruma alışık değiliz. Hafta sonları dışarıdan misafirlerimiz de geliyordu. Biz, onlara hizmet etmek için varız. Pazar günümüz, bayramımız yok, hep buradayız. 70 gün çok uzun süreydi. Müşterilerimizi, işimizi, ciğer doğramayı özledik. Allah bir daha bunu bize yaşatmasın. En çok dikkat edeceğimiz şey sosyal mesafedir. Bütün ciğerci esnafını gezdim, şu anda herkes temizliği yapıyor' dedi.

'HER ŞEYDEN ÖNCE İNSAN VE SAĞLIK DİYORUZ'

Tava ciğer işletmecisi Erdal Akgün de Edirne'deki işletmelerin açılış amacıyla başlattığı temizlik çalışmalarının kente canlılık kazandırdığını belirtirken; 'Çok kötü günler geçirdik. Bunlar hiçbir dönemde yaşanmayan zorluklardı. Kendi imkânlarımızla bu zorlukları yenmeye çalıştık. 2 gün önce açıklanan kararı olumlu karşıladık. Her türlü sağlık önlemleriyle birlikte işimizi yapmaya çalışacağız. Her şeyden önce sağlık ve insan diyoruz. İzin verilen işletmelerin çalışmaları, Edirne'mizin her yerine canlılık getirdi. Her şey Edirne ve Türkiye için diyoruz. İşletmelerimizin kapatılmasının da insan sağlığı için yapıldığını çok iyi biliyoruz. İnşallah ne ülkemiz, ne de dünya şimdiden sonra böyle bir olayla karşılaşmaz. Tüm insanlar için geçmiş olsun dileklerimi paylaşıyorum' sözlerine yer verdi.

'HİZMET ETMEYE HAZIR OLACAĞIZ'

Akgün, tava ciğer işletmesindeki masadan sandalyeye, tabaktan çatala kadar tüm malzemelerin dezenfekte edildiğini söylerken; 'Edirne Belediyesi de bir taraftan işletmeleri gezerek dükkanımızı dezenfekte yaptı. Şu anda birkaç saat içinde Edirnelilere hizmet etmeye hazır olacağız. Her türlü sağlık önlemini almanın hazırlığı içerisindeyiz. Maske kullanımına, sosyal mesafe kuralına uyacağız' dedi.

'HER YERİ DEZENFEKTE EDİYORUZ'

Edirne'de 28 yıldır tava ciğeri sektöründe aile işletmesi olarak hizmet vermeye devam ettiklerini belirten Uğurcan İmrak da korona virüsü salgını nedeniyle ilk kez 70 gün boyunca işletmelerini kapatmak zorunda kaldıklarını açıklarken; '22 Mart '“ 1 Haziran arası kapalı kaldık. 1 Haziran'da da resmi açılışımızı yapacağız ve kaldığımız yerden devam edeceğiz. Öncelikle sosyal mesafemiz, uymamız gereken kurallar değişti. Biz de temizliğimize başladık. Her yeri çamaşır suyu ile dezenfekte ediyoruz. Sandalye, masa, bardak, tabak, bulaşık makinelerimiz ayrı ayrı dezenfekte olacak. Müşteriyi artık maske ile içeriye almak zorunda kalacağız. Personellerimiz siperlik ve maske ile hizmet verecek. Kapı girişimizde dezenfektanımız olacak. Her masada kolonyamız olacak. Bu şekilde hazırlıklarımıza devam ediyoruz. 1 Haziran Pazartesi günü de bismillah diyeceğiz' ifadelerine yer verdi.

'MÜŞTERİLERİMİZLE KURALLARA UYACAĞIZ'

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar da 1 Haziran Pazartesi günü açılacak tava ciğer işletmelerini ziyaret ederek, temizlik çalışmalarını inceledi. Dinar, tava ciğer esnafı için 1 Haziran'dan itibaren yeni bir hayatın başlayacağını söylerken; 'Hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Biz de hazırlıklarımızı ona göre yapıyoruz. Birinci kuralımız maskedir. Temizlik ve sosyal mesafeye dikkat ediyoruz. Bu 3 tane kuraldan ayrılmamız mümkün değil. Hayatımızın içinde kalacak ve bunu çok katı bir şekilde uygulayacağız. Bu 3 kural uygulanmadığı süre içerisinde başarıya ulaşamayız. Müşterilerle birlikte ortak hareket edeceğiz, onlardan da destek alacağız. Onların da bu kurallara uyması gerekecek. Müesseselerimize dezenfektan makineleri koyuyoruz. Lavabolarımızda kolonya, dezenfektan ilacı var. Her şey mevcut olacak. Müşterilerimizden kurallara hep beraber uymayı isteyeceğiz' dedi.