Bayramda et tüketirken sağlığınızı göz ardı etmeyin
Yaz mevsiminin sıcak günlerine denk gelen Kurban Bayramı'nda, sofralarda etin fazlaca yer alması bazı sağlık sorunlarını da beraberinde getirebilir. Özellikle kalp, tansiyon, diyabet ve böbrek gibi kronik hastalıklara sahip bireylerin yeme alışkanlıklarına bu dönemde ekstra özen göstermesi gerekiyor.
Beslenme uzmanı Selin Başkurt, bayram süresince bilinçli tüketimin hem sindirim sistemine yük bindirmemek hem de genel sağlık durumunu korumak açısından kritik olduğunu vurguluyor. Başkurt’a göre, bu dönemde sıklıkla yapılan bazı beslenme hatalarından kaçınmak, bayramın keyfini sağlıklı bir şekilde çıkarabilmenin anahtarı.
DİNLENMEMİŞ ET SİNDİRİMİ ZORLAŞTIRABİLİR
Kurban kesildikten hemen sonra etin sofraya konulması doğru bir yöntem değil. Başkurt, henüz dinlenmemiş etin hem pişirme açısından zorlayıcı olduğunu hem de mideyi yorabileceğini belirterek, etin en az bir gün buzdolabında bekletilmesini öneriyor.
Etin nasıl pişirildiği de en az miktarı kadar önemli. Kızartmalardan uzak durulmalı; fırında, haşlama ya da ızgara yöntemleri tercih edilmeli. Ekstra yağ eklemeden, etin kendi yağıyla pişirilmesi daha sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Yalnızca et odaklı öğünler yerine, yanında lif açısından zengin sebzelerle ya da tam tahıllarla dengelenmiş tabaklar hem tokluk hissini artırıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor.
Günlük et tüketimi konusunda da ölçüye dikkat edilmeli. Uzmanlara göre, 150 ila 200 gram kırmızı et, yetişkin bireyler için yeterli. Ayrıca, kalp sağlığını tehdit edebilecek sakatat ve iç yağ gibi besinlerden özellikle kaçınılmalı.
Protein ağırlıklı beslenme böbreklerin yükünü artırabiliyor. Bu yüzden Başkurt, bayram boyunca bol su içilmesini öneriyor; günde en az 2 ila 2.5 litre su tüketiminin ideal olduğunu söylüyor.
KAHVALTIDA HAFİF BESİNLER TERCİH EDİLMELİ
Bayram sabahı, kavurma gibi ağır yemeklerle güne başlamak yerine, daha hafif ve dengeli bir kahvaltı yapmak sindirimi rahatlatıyor. Et yemekleri öğle saatlerine ertelenmeli.
Şerbetli tatlılar yerine sütlü ya da meyveli alternatifler daha masum. Başkurt, tatlı tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini özellikle vurguluyor.
Yavaş yemek hem tokluk hissini artırıyor hem de aşırı yemeyi önlüyor. Ayrıca bayram boyunca kısa yürüyüşlerle aktif kalmak, sindirim ve genel sağlık açısından fayda sağlıyor. Fahrettin Baydar
