Öğrenciler gül bahçesinde hasat yaptı
Edirne'de düzenlenen 'Türk Mutfağı Haftası' etkinlikleri kapsamında, öğrencilere yönelik özel bir gül toplama etkinliği gerçekleştirildi.
Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nün Karaağaç'taki yerleşkesinde bulunan Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bahçesi'nde yapılan organizasyona, Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde eğitim gören Yiyecek ve İçecek Hizmetleri öğrencileri katıldı. Gençler, özenle yetiştirilen gülleri elleriyle toplayarak hasada katkı sundu.
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, kentin zengin mutfak mirasını yaşatmak adına farklı etkinlikler düzenlemeye devam ettiklerini ifade etti. Edirne'nin Osmanlı döneminde saray bahçelerinde endemik bitkilerin yetiştirildiği önemli bir merkez olduğuna dikkat çeken Soytürk, 'Geçmişte Has Bahçe'de toplanan Edirne gülleri bugün yeniden hayat buluyor. Öğrencilerimiz bu özel güllerle, Şef Hasan Çetin'in rehberliğinde geleneksel tarife uygun gül reçeli hazırlayacak,' dedi.
Şef Hasan Çetin, Osmanlı mutfağında gülün yalnızca reçel değil, çeşitli yemek ve tatlılarda da yaygın olarak kullanıldığını belirterek, geçmişten gelen bu damak zevkini yeniden canlandırmanın önemine vurgu yaptı. Kumru Öngün