Edirneliler kazanları kaynatıyor
Edirne'de yaz mevsiminin bereketi tezgahlara yansırken, domatesin bollaşması ve fiyatların düşmeye başlamasıyla birlikte vatandaşlar kışlık hazırlıklarına hız verdi. Kış sofralarını şenlendirecek lezzetler için evlerde hummalı bir çalışma başladı.
Salça, domates suyu, kahvaltılık sos ve konserve gibi ürünleri kendi elleriyle hazırlamak isteyen vatandaşlar, hem kaliteli hem de uygun fiyatlı domates alabilmek için özellikle yerli üreticilerin bulunduğu semt pazarlarına yöneldi. Pazarlarda yaşanan hareketlilik dikkat çekerken, yerli domatesin kilosu 15 liraya kadar geriledi.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da gelenek bozulmadı. Kadınlar kazanlarını kaynatmaya, kavanozları sıralamaya başladı. Özellikle salça ve konserve hazırlıklarında en çok tercih edilen ürünlerin başında domates geliyor. Mevsiminde alınan ürünlerle hazırlanan kışlık yiyecekler hem sağlıklı hem de ekonomik alternatif sunuyor.
Yerli ürünlerin pazarda değer bulması, Edirneli üreticilerin de yüzünü güldürdü. Tarladan tezgaha ulaşan domatesler, hem sofralara lezzet katıyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
Pazarcılar, domatesin ilerleyen günlerde daha da ucuzlamasını beklediklerini belirterek, yoğunluğun artacağını öngörüyor. Özellikle Ağustos ayının ikinci haftasından itibaren kışlık hazırlıkların zirveye çıkması bekleniyor.
Edirneliler, doğal ve katkısız ürünleri evlerinde hazırlayarak hem geleneksel mutfak kültürünü yaşatıyor hem de ekonomik anlamda tasarruf sağlıyor. Fahrettin Baydar