Edirne mutfağının kokusu Seul'e taşındı
Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği Başkanı ve Edirne'nin ödüllü şefi İsmail Ergin, Güney Kore'nin başkenti Seul'de düzenlenen Uluslararası Yemek Olimpiyatları'nda hem jüri koltuğunda yer aldı hem de Edirne'nin eşsiz tatlarını dünyaya tanıttı.
Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Bayram Özrek liderliğindeki Türk heyetinin bir parçası olarak organizasyona katılan Ergin, bu önemli etkinlikte Türkiye'yi temsil etmenin kendileri için büyük bir onur olduğunu belirtti. Etkinlik süresince dünyanın farklı ülkelerinden gelen usta şeflerle bir araya gelen Ergin, gastronomi kültürleri arasında bilgi paylaşımı yapma fırsatı bulduklarını söyledi.
Şef Ergin, Seul'deki etkinlik boyunca Edirne'ye özgü tatları uluslararası katılımcılara tanıtarak büyük ilgi topladı. 'Meriç fıstıklı kebap, Kavala kurabiyesi, badem ezmesi ve saray helvası gibi yerel tarifleri sunma şansı yakaladık. Bu lezzetleri dünya sahnesine taşımak bizim için hem bir gurur hem de önemli bir sorumluluk,' diye konuştu.
Farklı ülkelerden gelen mutfak profesyonelleriyle kurulan dostlukların mesleki açıdan oldukça kıymetli olduğunu ifade eden Ergin, Edirne'nin zengin mutfak mirasının artık dünya gastronomi arenasında daha fazla tanınmaya başladığını da sözlerine ekledi. Kumru Öngün