Bayramın olmazsa olmazı ev baklavaları
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala tatlı telaşı başladı. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılarda bu yıl geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev baklavası öne çıkıyor. Edirne'de kendi işletmesini başarıyla yürüten ve geçtiğimiz yıl MasterChef yarışmasına katılarak dikkatleri üzerine çeken Şenay Salam, annesinden öğrendiği tarifle hazırladığı ev baklavası ile büyük beğeni topluyor.
Küçük yaşlardan itibaren annesinin yanında baklava yapmayı öğrenen Salam, bu el emeği ürünü yıllardır aynı özenle hazırlıyor. Özellikle incecik açılmış ev yapımı yufkası, doğal malzemelerle hazırlanan şerbeti ve cevizli özel iç harcı ile fark yaratan Salam'ın baklavası, sadece Edirnelilerden değil, çevre ilçelerden de yoğun ilgi görüyor.
Şenay Salam'ın başarı hikyesi, sadece mutfakta değil, kadın girişimciliğinde de örnek teşkil ediyor. Kendi emeğiyle iş kuran ve yöresel tatları profesyonel platformlara taşıyan Salam, genç kadınlara da ilham kaynağı oluyor. Yarışmadaki başarılarıyla dikkat çeken Salam, mutfak tutkusunu kendi işletmesinde sürdürüyor. Bayram öncesinde siparişlere yetişmeye çalışan Salam, Edirnelilerin vazgeçilmez tatlısı haline gelen ev baklavasıyla yoğun bir dönem geçiriyor. Küçük yaşlardan itibaren annesinin yanında baklava yapımını öğrenen Salam, yıllardır el lezzetini ve tarifini koruyarak sürdürdüğü bu geleneği, profesyonel mutfak tecrübesiyle birleştirdi. Özellikle ev yapımı ince yufkası, doğal malzemelerle hazırlanan şerbeti ve ceviz dolgulu özel iç harcıyla fark yaratan baklava, hem lezzeti hem de el emeğiyle büyük beğeni topluyor.
Edirne'de kendi işletmesinde müşterilerine hizmet veren Salam, geleneksel tarifleri yaşatmayı da ihmal etmiyor. Annesinin tariflerini iş yerinde yaşatmak ve küçük yaşlarda öğrendiği bu lezzeti müşterilerin beğenisine sunmak için çalışmalarını sürdürdüğünü söyleyen Salam, Bayrama kısa bir süre kala siparişlerin arttığını ve gece gündüz demeden fazla emek harcayarak yetişmeye çalıştığını belirtti.
Kurban Bayramı öncesinde telefonlarının susmadığını belirten Salam, sadece Edirne içinden değil, çevre ilçelerden de sipariş aldığını ifade etti. 200-300 tepsi baklava siparişi aldığını belirten Salam, siparişleri almaya devam ettiğini belirterek kendisini tercih eden müşterilerine teşekkürlerini sundu. Fahrettin Baydar