'Kurban eti en az 12 ila 24 saat dinlendirilerek tüketilmeli'
Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda uyarılar gelmeye başladı. Uzman Diyetisyen Selin Başkurt, özellikle bayram süresince artan kırmızı et ve tatlı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekerek vatandaşlara dengeli beslenme çağrısında bulundu.
Bayram döneminde sofralarda et ve şerbetli tatlıların yoğun şekilde tüketildiğini belirten Başkurt, özellikle hipertansiyon, diyabet, böbrek ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin beslenmelerine daha fazla özen göstermesi gerektiğini ifade etti. Kontrolsüz et tüketiminin sindirim sistemi başta olmak üzere birçok sağlık sorununu tetikleyebileceğini vurgulayan Başkurt, porsiyon kontrolünün önemine değindi.
Kurban etinin kesimin hemen ardından tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Başkurt, yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olduğunu belirtti. Etlerin en az 12 ila 24 saat dinlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu ifade eden Başkurt, özellikle bayramın ilk gününde aşırı kırmızı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini kaydetti.
Bayram sofralarının yalnızca etten oluşmaması gerektiğini belirten Başkurt, lifli gıdaların da mutlaka tüketilmesini önerdi. Sebze, yoğurt ve salatanın sindirimi kolaylaştırdığını dile getiren Başkurt, kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Tatlı tüketimi konusunda da vatandaşları uyaran Başkurt, özellikle şerbetli tatlıların aşırı tüketiminin kan şekerinde ani yükselmelere neden olabileceğini belirtti. Tatlı tercihlerinde sütlü tatlıların daha uygun bir seçenek olduğunu ifade eden Başkurt, çay ve kahve tüketiminin yanında bol su içilmesi gerektiğini söyledi.
Bayram boyunca günlük en az 2 ila 2,5 litre su tüketilmesini öneren Başkurt, sıcak havalarda ağır yemeklerle birlikte yetersiz sıvı alımının halsizlik ve sindirim problemlerine yol açabileceğini ifade etti. Hafif yürüyüşlerin de sindirime olumlu katkı sağlayacağını belirten Başkurt, vatandaşlara hareketli bir bayram geçirmeleri tavsiyesinde bulundu.
Başarılı bir bayram geçirmenin yolunun ölçülü beslenmeden geçtiğini söyleyen Başkurt, “Bayramlar paylaşmanın ve bir arada olmanın en güzel zamanlarıdır. Ancak bu süreçte sağlığımızı ihmal etmemeliyiz. Dengeli beslenmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek bayramı daha sağlıklı geçirmemizi sağlar” dedi.
