Kışlık Hazırlıklar Pazarı Hareketlendirdi
Edirne'de yaz mevsiminin sona ermesine sayılı günler kala vatandaşların kışlık hazırlıkları hızlandı. Salça, tarhana, turşu ve konserve yapmak isteyenlerin pazarlara yöneldiği kentte, Karaağaç Mahallesi'nde yetiştirilen kırmızı kapya biberler de Pazartesi Pazarı'nda satışa sunuldu.
Kış hazırlıklarının en çok tercih edilen ürünleri arasında bulunan kapya biberler, parlak kırmızı renkleri ve iri görünümleriyle pazar tezgahlarında dikkat çekti. Salçadan turşuya, közlemeden tarhanaya kadar birçok farklı şekilde değerlendirilebilen ürün, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
Karaağaç Mahallesi’nde tarımsal üretim yapan Faruk Ule, bu yıl kapya biber için 36 dönümlük alanda ekim gerçekleştirdiklerini söyledi. Ekim yapılan alanların tamamından ürün aldıklarını belirten Ule, sezonun ilk hasadını yaparak biberleri pazara getirmeye başladıklarını ifade etti.
HASAT AŞAMALI OLARAK DEVAM EDECEK
Biberlerin farklı tarihlerde ekilmesi nedeniyle aynı anda olgunlaşmadığını anlatan Ule, hasadın belirli aralıklarla sürdürüleceğini söyledi. Tezgahlarda satışa sunulan ürünlerin sezonun ilk partisi olduğunu kaydeden Ule, ilerleyen haftalarda diğer alanlardaki biberlerin de olgunlaşacağını belirtti.
Ule, “Kapya biberlerimizi artık tezgaha indirmeye başladık. Sezonun başlamasıyla birlikte hasadımız da hareketlendi. Biberlerin tamamı aynı dönemde ekilmediği için olgunlaşma zamanları da farklı oluyor. Şu anda satışa sunduğumuz ürünler ilk partimiz. Daha geç ekilen alanlardaki biberler olgunlaştıkça onları da toplayıp tezgaha getireceğiz” dedi.
Bu yıl üretim açısından olumlu bir sezon geçirdiklerini dile getiren Ule, 36 dönümlük alandaki ekimden şu ana kadar kayıp yaşamadan ürün elde ettiklerini ifade etti.
SOĞUKLAR BAŞLAYANA KADAR ÜRETİM SÜRECEK
Kapya biber hasadının hava şartlarına bağlı olarak devam ettiğini belirten Ule, soğuk havalar ve kırağı başlayana kadar tarladan ürün toplamayı sürdüreceklerini anlattı.
Ule, “Havalar elverişli gittiği sürece hasada devam edeceğiz. Kırağı ve soğuklar bastırana kadar, yaklaşık kasım ayının sonuna dek müşterilerimize taze kapya biber ulaştırmayı hedefliyoruz. Önümüzdeki haftalarda yeni ürünlerin olgunlaşmasıyla birlikte tezgahlardaki biber miktarı da artacak” diye konuştu.
KİLOSU 50 LİRADAN SATILIYOR
Pazartesi Pazarı’nda satışa çıkarılan Karaağaç kapya biberinin kilogram fiyatı 50 lira olarak belirlendi. Ürüne gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyleyen Ule, özellikle kışlık hazırlık yapan vatandaşların kapya bibere yoğun talep gösterdiğini ifade etti.
Ule, “Kilosunu 50 liradan satışa sunduk. İlgi oldukça iyi, satışlarımızdan memnunuz. Karaağaç’ın ürünlerini almak isteyen bütün müşterilerimizi tezgahımıza bekliyoruz. Kasım ayının sonuna kadar elimizde yeterli miktarda ürün olmasını bekliyoruz” dedi.
MUTFAKTA BİRÇOK ŞEKİLDE DEĞERLENDİRİLİYOR
Kapya biberin kullanım alanının oldukça geniş olduğuna dikkat çeken Ule, ürünün farklı damak zevklerine ve tariflere uygun olduğunu söyledi.
Kapya biberin salça ve tarhana yapımında kullanılabildiğini anlatan Ule, “Bu biber mutfakta çok farklı şekillerde değerlendirilebiliyor. Kışlık salça yapmak isteyen de közlemek isteyen de alıyor. Kızartması, dolması ve turşusu yapılabiliyor. Tarhana hazırlanırken de kullanılabiliyor. Özellikle Trakya’nın sevilen lezzetlerinden mamzana için çok güzel bir ürün” ifadelerini kullandı.
Yazın son günlerinde kışlık hazırlıklarını tamamlamak isteyen vatandaşların pazarlara yönelmesiyle birlikte kapya bibere olan ilginin önümüzdeki haftalarda da sürmesi bekleniyor.
