Kesim süreçlerine dijital takip geliyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hijyen, denetim ve izlenebilirlik standartlarını artıracak yeni düzenlemeleri yürürlüğe koydu. Resmî Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişikliklerle birlikte kesimhanelerde kamera sistemi, elektronik takip ve hayvan refahına yönelik yeni uygulamalar hayata geçirilecek.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemelerin hem tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşmasını kolaylaştıracağını hem de kesim süreçlerinde hayvan refahına ilişkin standartların yükseltileceğini ifade etti.
Yeni yönetmelik kapsamında, Türkiye’deki kesimhanelere en az bir ay süreyle kayıt yapabilen yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulacak. Bu sayede kesim işlemleri sürekli kayıt altında tutulacak, denetimler daha etkin gerçekleştirilecek ve olası usulsüzlüklerin tespiti kolaylaşacak.
Yönetmelikte hayvan refahını güçlendirecek önemli değişikliklere de yer verildi. Buna göre, bilinci açık durumdaki hayvanların ayaklarından asılması uygulaması kaldırılacak. Kesim öncesinde hayvanların strese girmesini önlemek amacıyla, refah standartlarına uygun modern sabitleme sistemlerinin kullanımı zorunlu hale getirilecek.
Dijital izlenebilirlik sistemi de yeni uygulamaların önemli başlıklarından biri olacak. Elektronik küpe sistemi sayesinde hayvanların doğumundan kesime kadar geçen tüm süreç dijital ortamda kayıt altına alınacak. Böylece üretim zincirinin her aşaması takip edilebilecek ve gıda güvenliği açısından daha şeffaf bir sistem oluşturulacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, hayata geçirilen düzenlemelerle hijyen standartlarının yükseltilmesini, denetim mekanizmalarının güçlendirilmesini ve tüketicilerin güvenilir hayvansal gıdaya erişiminin artırılmasını hedefliyor. Kamera kayıt sistemi ile elektronik takip altyapısının sektörde daha şeffaf, denetlenebilir ve sürdürülebilir bir üretim modeline katkı sağlaması bekleniyor.
