İpsala'nın Geleneksel Tadı Festivalde Öne Çıktı

Edirne’nin mutfak kültürünü, tarımsal üretimini ve yöresel değerlerini daha geniş kitlelere tanıtmak amacıyla düzenlenen festival, üç gün boyunca çeşitli etkinlik, tadım ve ürün tanıtımlarına ev sahipliği yapıyor.

Festivalin ikinci gününde alanı dolduran vatandaşlar, Edirne ve ilçelerinin yanı sıra Türkiye’nin farklı bölgelerinden getirilen ürünleri yakından inceleme ve tatma fırsatı buldu. Özellikle yerel üreticiler ile kadın girişimcilerin hazırladığı yöresel ürünlerin bulunduğu stantlarda hareketlilik yaşandı.

EDİRNE BEYAZ PEYNİRİNE YOĞUN İLGİ

Geçtiğimiz yıl çeltik ve pirinç üretiminin öne çıkarıldığı gastronomi organizasyonunun ardından, bu yıl festivalin önemli ürünlerinden biri coğrafi işaretli Edirne beyaz peyniri oldu.

Festival alanında stant açan peynir üreticileri ve satıcıları, kentin uzun yıllardır sofralarda yer alan geleneksel beyaz peynirini ziyaretçilere tanıttı. Vatandaşlar farklı peynir çeşitlerinin tadına bakarken ürünler hakkında da bilgi aldı.

Peynir satıcısı Ayşe Turan, festivalde oluşan hareketlilikten memnun olduklarını belirterek, organizasyonun hem satışlara olumlu yansıdığını hem de Edirne’ye özgü ürünlerin tanıtılmasına katkı sunduğunu ifade etti.

Turan, gastronomi festivallerinin yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşması bakımından önemli bir fırsat oluşturduğunu söyledi.

İPSALA’NIN PİRİNÇLİ MANTISI ZİYARETÇİLERLE BULUŞTU

Festivalde ilçelerden gelen kadın girişimciler de hazırladıkları ürünleri stantlarda vatandaşların beğenisine sundu.

S.S. İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkan Yardımcısı Figen Bozkurt, İpsala’nın geleneksel lezzetlerinden pirinçli mantıyı festival kapsamında tanıttıklarını söyledi.

Pirinçli mantının geçmişinin Osmanlı dönemine kadar dayandığını ifade eden Bozkurt, ürünün içerisinde pirinçle hazırlanan özel bir harç bulunduğunu ve geleneksel olarak tavuk etiyle servis edildiğini anlattı.

Kooperatifte pirinçli mantının yanı sıra kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi farklı ürünlerin de üretildiğini belirten Bozkurt, çalışmalarının önemli bölümünü pirinçli mantı üretiminin oluşturduğunu kaydetti.

“TAHMİNİMİZDEN DAHA FAZLA İLGİ GÖRDÜK”

Festivalin kendileri açısından oldukça verimli geçtiğini belirten Bozkurt, hazırladıkları ürünlerin ziyaretçilerden beklediklerinin üzerinde ilgi gördüğünü söyledi.

Bozkurt, “İpsala pirinçli mantı geçmişi çok eski yıllara dayanan, Osmanlı döneminden günümüze ulaşan yöresel bir lezzet. İçerisinde pirinçle hazırlanan bir harç bulunuyor ve tavuk etiyle servis ediliyor. Kooperatif olarak üretimini gerçekleştiriyoruz. Bunun yanında kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi ürünlerimiz de var. Ancak üretimimizin büyük bölümünü pirinçli mantı oluşturuyor.” diye konuştu.

Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali’ne üçüncü kez katıldıklarını dile getiren Bozkurt, bu yıl ziyaretçi ilgisinin beklentilerinin üzerinde olduğunu ve hazırladıkları ürünlerin kısa sürede tükendiğini ifade etti.

PİRİNÇLİ MANTIYA COĞRAFİ İŞARET HEDEFİ

İpsala’ya özgü pirinçli mantının daha fazla kişi tarafından tanınmasını amaçladıklarını belirten Bozkurt, geleneksel lezzetin korunarak gelecek kuşaklara aktarılması için çalışmalar yaptıklarını söyledi.

Bozkurt, İpsala pirinçli mantısının coğrafi işaret alması amacıyla yürütülen çalışmaların da devam ettiğini aktardı.

YEREL ÜRETİCİLER TÜKETİCİYLE BULUŞTU

Festival, gastronomik ürünlerin tanıtılmasının yanı sıra Edirne’nin üretim kültürünün ve kadın emeğinin de ön plana çıkarıldığı bir buluşma noktası oldu.

Edirne beyaz peyniri, İpsala pirinçli mantısı ve farklı bölgelerden getirilen çok sayıda ürünün bulunduğu stantları gezen vatandaşlar, alışveriş yapmanın yanı sıra farklı lezzetleri deneme imkanı buldu.

Festival alanında gün boyunca devam eden yoğunluk yerel üreticileri de memnun etti. Ürünlerini aracı olmadan doğrudan tüketiciye sunan üreticiler, festival sayesinde hem satış yapma hem de ürünlerini yeni tüketicilere tanıtma fırsatı elde etti.

EDİRNE’NİN GASTRONOMİ DEĞERLERİ TANITILIYOR

Kent merkezi ve ilçelerden festivale katılan üreticilerin farklı ürünlerle stant açması, Edirne mutfağının sahip olduğu zenginliğin aynı alanda görülmesine imkan sağladı.

Coğrafi işaretli Edirne beyaz peynirinin yanı sıra coğrafi işaret çalışmaları devam eden İpsala pirinçli mantısının gördüğü ilgi, yöresel ürünlerin tanıtımı ve markalaşması açısından da önem taşıdı.

Üreticiler, gastronomi festivallerinin yalnızca satış açısından değil, yöresel ürünlerin bilinirliğinin artırılması, geleneksel tariflerin korunması ve kent turizminin desteklenmesi açısından da önemli olduğunu dile getirdi.

Festival alanını gezen vatandaşlar ise farklı yörelere ait çok sayıda lezzeti aynı alanda görme ve tatma fırsatı bulduklarını belirterek etkinlikten memnuniyetlerini ifade etti.

FESTİVAL SON GÜN ETKİNLİKLERİYLE SÜRECEK

Üç gün sürecek Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, son gün programıyla devam edecek. Festival kapsamında ürün tanıtımları, tadımlar ve gastronomi buluşmaları gerçekleştirilecek.

Organizasyonla Edirne’nin mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve ilçelerde yaşatılan geleneksel lezzetlerin daha geniş kesimlere tanıtılması amaçlanırken, yerel üreticilerin de doğrudan tüketiciyle buluşması sağlanıyor.

Festival sona erene kadar stantların ziyaretçilere açık kalacağı, vatandaşların Edirne ve farklı yörelere ait lezzetleri yakından tanımaya devam edebileceği bildirildi. Kumru Öngün