Gaziantep'in meşhur yuvalaması Edirnelilerle buluştu
Edirne'de gastronomi dünyasına yönelik dikkat çeken bir etkinlik gerçekleştirildi. Edirne Tüm Aşçılar Derneği ile Gaziantep Zeugma Aşçılar ve Gastronomi Derneği iş birliğinde düzenlenen programda, iki köklü şehrin mutfak kültürleri aynı sofrada buluştu.
Etkinlik kapsamında Gaziantep mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan yuvalama yemeği, Mustafa Kırmızıoğlan tarafından hazırlanarak katılımcıların beğenisine sunuldu. Usta şef, yemeğin hazırlanış sürecini uygulamalı olarak gösterirken, programa katılanlar da bu geleneksel lezzeti yakından tanıma ve tatma fırsatı elde etti.
Karaağaç Mahallesi’nde bulunan Edirne Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen etkinlikte, Gaziantep Zeugma Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkanı Mustafa Kırmızıoğlan ağırlandı. Program boyunca iki şehrin mutfak kültürüne ait değerler paylaşılırken, hazırlanan yuvalama yemeği misafirlere ikram edildi.
Etkinlikte konuşan Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, şehirler arası kültürel etkileşimin önemine dikkat çekerek, akademide bundan sonraki süreçte yalnızca Edirne’ye özgü yemeklerin değil, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait lezzetlerin de tanıtılacağını ifade etti. Ergin, “Mustafa ustamız yöresine özgü yuvalama yemeğini bizlerle paylaştı. Yapım aşamalarını birlikte deneyimledik. Biz de öğrendiğimiz bu tarifleri vatandaşlarımıza sunmaya devam edeceğiz” dedi.
Gaziantep Zeugma Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkanı Mustafa Kırmızıoğlan ise etkinlikte yaptığı değerlendirmede, iki kadim şehrin kültürel değerlerini paylaşmaktan duydukları memnuniyeti dile getirdi. Yuvalama yemeğinin özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu belirten Kırmızıoğlan, “Kendi yöremize ait bu özel yemeği Edirne’de tanıtmaktan mutluyuz. Burada adeta bir bayram atmosferi oluştu. Davetlerinden dolayı İsmail ustamıza teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.
Yoğun ilgi gören etkinlikte, gastronomi alanında yapılan bu tür organizasyonların şehirler arası kültürel bağları güçlendirdiği vurgulandı. Programa katılan şefler, farklı yörelere ait mutfak kültürlerinin tanıtımına yönelik çalışmaların önümüzdeki dönemde de devam edeceğini belirtti.
