Edirne'nin meşhur garnitürü için üretim başladı
Edirne'nin yalnızca Yunanistan sınırına komşu Karaağaç Mahallesi'nde yetiştirilen ve kentin meşhur tava ciğerinin yanında garnitür olarak sunulan tescilli Karaağaç Acı Biberi için yeni sezon ekimleri başladı. Yıllardır üretimiyle adından söz ettiren Ule Tarım, bu yıl da özel tohumlarını toprakla buluşturdu.
Üretici Yılmaz Ule, yaklaşık 110 dönümlük alanda ekim gerçekleştirdiklerini belirterek, “Karaağaç biberimiz ince kabuğu ve kıtır yapısıyla biliniyor. Çubuk kraker gibi çıtır bir yapısı var, diğer biber çeşitlerine benzemez. Tohumlarımız tamamen özel, dünyada benzeri olmayan bir tohum kullanıyoruz. Bu sezon yaklaşık 700 bin tohumu toprakla buluşturduk” dedi.
Yılmaz Ule ve Tunahan Ule tarafından yürütülen üretim çalışmaları kapsamında yetiştirilecek Karaağaç Acı Biberleri, hasat döneminin ardından hem sofralarda hem de işletmelerde yerini alacak. Edirne mutfağının önemli lezzetlerinden biri haline gelen acı biberler, özellikle tava ciğerinin yanında yoğun ilgi görüyor.
Sadece taze tüketimle sınırlı kalmayan Karaağaç Acı Biberi, sos olarak da vatandaşlara sunuluyor. Ule Tarım tarafından hazırlanan acı biber soslarının da tüketiciler tarafından yoğun talep gördüğü belirtildi.
