Edirne 20°C
Video Galeri Foto Galeri Arşiv Künye RSS
Ana Sayfa Edirne Keşan Uzunköprü İpsala Havsa Meriç Enez Süloğlu Lalapaşa Spor Trakya Sağlık Bilim-Teknoloji
 
SOKAKLARDA ÜÇ KUŞAKTIR TENCERE KÖFTE SATIYORLAR - Edirne Gündem Gazetesi
Ana Sayfa » Edirne
SOKAKLARDA ÜÇ KUŞAKTIR TENCERE KÖFTE SATIYORLAR 2.8.2022 - 12:04:56
Edirne'de bir aile, üç kuşaktır tencere köfte satarak bu sokak lezzetini müşterilere sunuyor.



SOKAKLARDA ÜÇ KUŞAKTIR TENCERE KÖFTE SATIYORLAR

Kentte sabah erken saatlerde satışa sunulması dolayısıyla "kahvaltı köftesi" olarak da bilinen tencere köfte, yanında acı biberle servis ediliyor. Kıvam ve lezzetinin tutturulmasında maharet isteyen tencere köfte, kentte yaklaşık 10 usta tarafından yapılıp satılıyor. Edirne'nin bu sokak lezzetini müşterilere sunan ailelerden biri de Kavuranlar ailesi.

Üç kuşaktır tencere köfte satan Kavuranlar ailesinin Ayşekadın semtindeki değişmez adresi, müdavimlerin uğrak yeri oluyor. İşe gitmek üzere sabah yola çıkanlar, Kadı Bedrettin Cami Sokak köşesinde yerini alan köfte arabasından tencere köfte satın alıyor.

Köfteci ailenin 3. kuşak temsilcisi Feriha Kavuranlar kayınpederi Bahattin Kavuranlar'dan devraldığı mesleği 35 yıldır sürdürdüğünü söyledi. Kayınpederinin babasının da geçmişte köftecilik yaptığını belirten Kavuranlar, "Bizim müşterimiz yıllardır belli, lezzeti bilenler vazgeçemiyor, yaşadığım sürece tencere köfteyi satmaya devam edeceğim. Bir oğlum, bir kızım var. Devam ettirirler, ettirmezler. Onların adına herhangi bir şey söyleme yetkisine sahip değilim ama dedelerini çok sevip sayan torunlardı. Muhtemelen devam edeceklerdir." dedi.

Kavuranlar, köfteyi hazırlamak için 03.30'da mutfağa girdiğini, yanlarında çalışan bir personel tarafından 05.30'da köftenin satışa sunulduğunu belirtti. Köfteyi sanayi tipi mutfağında hazırladığını ifade eden Kavuranlar, "Evimizde büyük bir mutfağımız var. Sanayi tipi ocağım, malzemelerim var. Yeme içme konusunda titiziz. Rahmetli kayınpederim de öyleydi. Hep aynı şeyi söylerdi. 'Para kazanıyorsun. Ekmek yiyorsun bu yüzden dikkat edeceksin, önemseyeceksin.' derdi. O yüzden ben her şeyi kendim yapıyorum." diye konuştu.

"İşimi aşkla yapıyorum"

Müşterilerinin, çalışma saatlerini iyi bildiğini ifade eden Kavuranlar, "O saatten sonra gelip bizi aramaz. Müşterilerimiz köftemizi çok sever. Köftemizin lezzetini sevgime borçluyum. Sevgimi katıyorum yaparken ama tabii ki de kullandığınız ete borçluyum, baharata borçluyum, verdiğim hizmete borçluyum, severek aşkla yapıyorum. Bunların hepsi birbirine eklenince de güzel bir şey ortaya çıkıyor." dedi.

Semt esnafından Mehmet Önler, tencere köfteyi hemen her gün yediğini söyledi. Önler, "Bu köfteyi yaklaşık 20 yıldır yiyorum. Lezzeti yıllardır değişmedi. Acı biberi olmazsa olmaz. Yanında da ne arzu ederseniz içebilirsiniz." dedi.



Kaynak: A.A 150 Kişi tarafından okundu.
Yazdır Yorum Ekle
1 2 3 4 5 Henüz puan verilmemiş

Yorumlar  ( 0 ) yorum
İlk yorumlayan siz olun. Yorum yapmak için tıklayınız.
Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar
YUNANİSTAN'A KAÇMA GİRİŞİMİNDEKİ 10 TERÖR ÖRGÜTÜ ÜYESİ JANDARMA TARAFINDAN YAKALANDI YUNANİSTAN'A KAÇMA GİRİŞİMİNDEKİ 10 TERÖR ÖRGÜTÜ ÜYESİ JANDARMA TARAFINDAN YAKALANDI 27.9.2022
SONBAHARIN GELİŞİYLE BİRLİKTE AKTARLARDA YOĞUNLUK BAŞLADI SONBAHARIN GELİŞİYLE BİRLİKTE AKTARLARDA YOĞUNLUK BAŞLADI 27.9.2022
TRAKYA'DA BU YIL BUĞDAY REKOLTESİ 2 MİLYON 280 BİN TON OLDU TRAKYA'DA BU YIL BUĞDAY REKOLTESİ 2 MİLYON 280 BİN TON OLDU 27.9.2022
KÖY OKULLARI HAYAT BULMAYA DEVAM EDİYOR KÖY OKULLARI HAYAT BULMAYA DEVAM EDİYOR 27.9.2022
ALTIN FİYATLARINDAKİ DÜŞÜŞ VATANDAŞLARA YATIRIM FIRSATI SUNUYOR ALTIN FİYATLARINDAKİ DÜŞÜŞ VATANDAŞLARA YATIRIM FIRSATI SUNUYOR 27.9.2022
MİNİK ÖĞRENCİLER ÇADIR KAMPI ETKİNLİĞİNE KATILDI MİNİK ÖĞRENCİLER ÇADIR KAMPI ETKİNLİĞİNE KATILDI 27.9.2022
ETSO TED EDİRNE KOLEJİ KÜREK KULÜBÜ BAŞKANI İBA’YA TEŞEKKÜR ETTİ ETSO TED EDİRNE KOLEJİ KÜREK KULÜBÜ BAŞKANI İBA’YA TEŞEKKÜR ETTİ 27.9.2022
YAĞAN YAĞMUR HAYATI OLUMSUZ ETKİLEDİ YAĞAN YAĞMUR HAYATI OLUMSUZ ETKİLEDİ 27.9.2022
YURDA KAÇAK SOKULMAK İSTENEN 31 KÜRK İLE YILAN DERİSİ ELE GEÇİRİLDİ YURDA KAÇAK SOKULMAK İSTENEN 31 KÜRK İLE YILAN DERİSİ ELE GEÇİRİLDİ 27.9.2022
ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİSİ TÜRKİYE GENÇLİK FİLARMONİ ORKESTRASI'NDA GÖREV ALDI ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİSİ TÜRKİYE GENÇLİK FİLARMONİ ORKESTRASI'NDA GÖREV ALDI 27.9.2022
Anket
Edirne haberlerini nasıl ve nereden takip ediyorsunuz?

Yerel Gazete 103
Web Siteleri 157
Facebook 132
Twitter 11
Instagram 12
Youtube 14


Ankete 429 kişi katıldı
Tüm Yazarlar
Cüneyt Özdemir
Kotalı Ruhsat Uygulaması
Cüneyt Özdemir
Künye
Arşiv
Sitene Ekle
Gizlilik Politikası
Rss Listesi
Video Galeri
Foto Galeri
Sinema
Firma Rehberi
Köşe Yazarları
Edirne
Keşan
Uzunköprü
İpsala
Havsa
Meriç
Enez
Süloğlu
Lalapaşa
Spor




Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberler izinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

© Copyright - 2005-2022 Edirne Gündem Gazetesi Tüm Hakları Saklıdır.


Tasarım & Kodlama
Sabri KÖK
Sitemiz abonesidir.